超無廚藝的無水馬鈴薯燉肉，一鍋解決6張嘴

上一篇才提到，我家吃咖哩，不買單馬鈴薯這東西，這篇又變成馬鈴薯是主角，我就問一句，煮婦容易嗎？

最近很忙，熱衷於「一鍋解決」的料理，除了咖哩，滷肉、還有什麼？紅酒燉牛肉、番茄燉牛肉，這種我家都不太買單，剛好鄰居團購了市面上很難買到的「黃肉馬鈴薯」，那就來道馬鈴薯燉肉吧！黃肉跟常見的「白玉馬鈴薯」可不同了，黃肉自帶淡淡奶油香氣，口感也較紮實，跟白玉的鬆軟不同，黃肉相較白玉更適合做薯泥，但我吃它原本口感就很滿意了，而且取得不易，怎還捨得壓扁它做成泥呢？

馬鈴薯燉肉，其實非常簡單，什麼奇怪的調味料都不用，如果你看到哪個食譜用的材料，你家沒有、也不會常用，也別去買了，至少醬油跟糖有吧？米酒若有也好，沒有也罷，只是做道菜別那麼複雜，我以後每次寫料理文章，一定都要帶一句：料理不是死守著別人的食譜就好。

【材料】
梅花豬肉塊：300g（半斤）
馬鈴薯：掌心大小4-5顆
紅蘿蔔：半條，切小塊較好，切片會糊掉
洋蔥：小就整顆、大就半顆，隨便
四季豆：一小把（備料沒拍到，因為後面才臨時加XD）

這邊先說明，這次用的豬肉，有多加3小片前一天沒烤完的三層肉，我只是把剩下現成食材順便煮掉，所以後面照片，會多了不在食譜中的三層肉。然後這道料理適合豬肉，要用胛心肉、三層肉、梅花肉、還是要腿庫我都不反對，選一個你愛吃的部份就對了，沒有一定，但就是不要里肌那種瘦肉，保證太澀難吃，另外蠻常看到有人用豬肉片，但我不喜歡這道料理的豬肉是肉片的口感，我喜歡一口一塊的口感，所以最愛梅花豬肉塊，至於馬鈴薯沒買到黃肉，白玉當然也能煮。

【調味】
醬油：3茶匙（15ml）
味醂：1茶匙（5ml），沒有味醂，請用米酒+糖取代

調味就這麼簡單，然後拜託，沒有味醂，代表你根本不常用，那就用糖跟米酒取代即可，後面兩樣也沒有我就無言了…。然後我其實很不喜歡寫什麼東西幾ml，但不寫個大概，好像看的人也不知道到底要加多少？上面就是個參考，如果味道顏色都太淡，就再補點咩，比例3:1就對了，味醂換成米酒跟糖，就糖抓個3ml、酒2ml這樣試，隨意點煮，這是一道很難失敗的料理。