不要馬鈴薯、只要「黃地瓜」的我家咖哩飯

每個煮婦都有自已專屬味道的滷肉，咖哩飯也是。

講地瓜之前，我想先抱怨，至今都還沒買到哪牌咖哩粉或咖哩塊讓我覺得是最好吃的，SB跟好侍其實都普普，前陣子聽鄰居說，要3-5種不同款的品牌混搭最好吃，真假啦！那這樣不就要備超多咖哩塊？

我試過牛肋條、牛腱、去骨雞腿肉、梅花豬肉塊，我個人喜歡最後一個，但其他人都喜歡牛肋條，不過這次是用牛腱，我每次煮咖哩，差別只是肉類，其他作法幾乎一樣。

之前洋蔥切方塊，後來有Arlink鬆搗菜菜籽，就打碎一點，這樣洋蔥除了味道口感能更融入之外，小孩也比較挑不出來。我會用無鹽奶油塊拌炒洋蔥至軟，網路很多更專業的作法是炒到焦化，但是我沒那麼有耐心，炒軟就可以了啦。

省略炒洋蔥的畫面，炒好洋蔥後，就把川燙過、清洗好的牛腱與紅蘿蔔一同入鍋，接著加水至剛好淹過肉，煮滾轉中小火、蓋燜至少40-50分鐘，看鍋型與火力，視肉質軟嫩程度（如果是用梅花豬肉塊或雞肉，可減10分鐘），等到覺得肉有軟了才放咖哩粉。

以前煮咖哩總是剩下馬鈴薯，很討厭！不知道為什麼學長+兄妹，都很不愛吃咖哩裡面的馬鈴薯！麥當勞的薯條也是馬鈴薯，怎你們就吃得這麼開心？也忘記是誰教我，可以用地瓜取代馬鈴薯煮咖哩，我就試了一回，哇噻真的可以！而且超、好、吃！從此我家真的沒再用馬鈴薯煮過咖哩了！

但我個人建議，務必要「黃地瓜」，紅地瓜就拍呷…整個味道會走鐘，不信你就去試試XD

這邊要建議，黃地瓜切大塊一點，因為煮到後面它會不見！會跟咖哩糊在一起，所以後面的咖哩醬整個會帶有黃地瓜的香甜味，若買到的黃地瓜品質很好，會更好吃～

其實放幾朵綠色花椰菜更美，但我家這幾張嘴巴，吃菜很GY，有時候很愛、有時候又都不愛，前陣子煮綠色花椰菜都會剩，剩到我心累，不想再買了，所以只能用荷包蛋來搭襯。

好啦，以上就是我家一試成主顧的黃地瓜咖哩飯，適用牛肋條、牛腱、梅花豬肉塊，雞肉我沒試過，你可以試了再告訴我XD，希望你也喜歡這一味，對了，栗子地瓜也OK、紫色黃色都行，反正記住就是不要紅地瓜啦！