今天主角其實是蘋果西打燉三層肉，但就順便記錄一下每天自已都吃些什麼。
最近剛換掉家裡所有的不沾鍋，原因很簡單，就因為不沾鍋越用越沾、半年至一年就必須淘汰，以長期來看，太勞民傷財，所以花了好一段時間，做了很多功課，於是開始走上鑄鐵不歸路。記得以前我去逛CITY SUPER路過LC專櫃的時候，我還跟學長嗤之以鼻的說瘋了才會買這種東西，所以我現在打自已巴掌他媽的超響。當然！你也可以質疑，明明還有很多可以替代這種貴三三鍋子的方案，但這裡就不討論這些，反正買LC的人常常被貼上「錢很多」啊、「貴婦」之類的標籤，我就也不解釋那麼多了，一個賞心悅目的廚房以及擁有一些看了就覺得食物變好吃的廚具，對一個必需日理三餐的全職媽媽來說，很！重！要！好！嗎！
22媽咪鍋的番茄炒蛋，我討厭蔥花，但學長喜歡，所以只有自已獨享時才可以不加蔥花在上面，雖然灑了蔥花是很好看啦。
22壽喜燒鍋燜出來的水炒菠菜，有了22壽喜燒鍋之後，捨去了大火快炒青菜的作法，用水炒也是很好的選擇，蒸煮5分鐘之後拌一拌直接端上桌，也省得再洗一個盤。
22媽咪鍋的麻油豬肝，週日去竹東菜市場，買了些豬絞肉要給小布丁煮粥，老闆娘順便推銷了豬肝，說今天是品質不錯的粉肝，想了一下天氣也冷了，可以來個麻油炒豬肝，沒想到用媽咪鍋炒出來的效果也很好，我喜番。（PS. 豬肝它不是沒熟，是煮好之後接觸空氣會氧化變紅，不要緊張。）
這咖是9月底去沖繩ASHIBINAA OUTLET帶回來的25橢圓鍋，是我第一咖LC，本來預計要在沖繩搬3個鍋回來，結果沒想到沖繩OUTLET根本就大缺貨！所有我原先在台灣做足兩三個月功課、鎖定好的鍋，一咖都沒有！不是缺顏色就是缺尺寸的，害我超敗興而歸！然後硬是扛了一咖不在原本設定名單裡的25橢圓鍋，純粹就是沒買到覺得很不爽，加上它在做特價，折合當時台幣是5910，等於不到6000，這價錢可能在台灣LC特賣會還不見得有，雪紡粉看著看著也順眼，於是就把它帶回家了！
使用至今，在燉湯方面的表現是還不錯，偶爾水多一點會噗鍋，但其實控制好火力就不會噗了。
今天煲了菜頭排骨，水滾後再燉30分鐘，關火前再加四顆新竹有名的海瑞貢丸提升湯的鮮甜，再灑點香菜，滿分！
接著製作最近臉書社團「蘋果花愛鑄鐵鍋」裡很紅的「蘋果西打燉肉」，說是用三層肉，要先把兩面煎到恰恰再開滷，是有些麻煩，但也趁機再練習一下不銹鋼如何不沾鍋。
嗯，不沾的效果不錯，不需要畢耶或土克來助陣，牛頭牌也可以很好用！
差不多了，豬皮那面也要煎一下～
準備起鍋去滷了。
換到LC的18圓鍋裡，好美啊！漂亮的廚具真的令食物看起來很好吃啊！
放入薑片、蒜、辣椒一整根、月桂葉兩片，紹興酒、薄鹽醬油，另外備蔥，等肉滷的差不多的時候再丟進去，我是喜歡這樣啦，啊對了，不要問我比例，我根本就是隨興，因為我覺得每次看別人的食譜，雖然人家都有教什麼東西幾克幾克，但不見得你每次的主材料都可以跟他一樣重啊！像是我今天的三層肉只有一小塊，總不能去用人家滷一斤三層肉的食譜比例吧！所以…就靠第六感隨興去抓吧！然後…這鍋最重要的蘋果西打！蘋果西打呢？交代學長下班趕緊買蘋果西打回來…從６點半等到８點半！
終於蘋果西打回來了，順便拍下這噁心小布丁每次看到他爸回來的撒嬌樣。
紹興酒也跟著一起回來了。
好的，重新加入蘋果西打與紹興酒，我們繼續滷下去。
嗯哼，這色澤很不錯。
按大家說的，滾了之後滷半小時，熄火等它涼一點來切片～
起鍋的顏色我很滿意！
但必須說…我今天這條三層肉其實有點瘦！唯一缺點！我覺得味道是對了，但肉的比例如果再三層(?)一點，就真的很完美了！
切片完再放回鍋裡，讓它更入味些，也可以不用這樣啦，隨便你好嗎？XD
隨便記錄一下自已做的番茄滷牛腱，好好吃哦！（自已誇）
好啦，不負責的廚房記錄先到這邊，今天純粹是心血來潮才在這裡寫這堆，部落格總要除除草啊…。
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